Rakı içme kültürü ve rakı masası tanımı pek çok kişi için en fazla biliniyormuş gibi görünen ancak orijinali asla bilinmeyen bir unsur. Çünkü herkesin rakı içerken yemeyi sevdiği mezeler değişiklik gösterir. Bu nedenle herkes kendi “orijinalini” yaratır. Peki genelde insanlar rakının yanında en çok hangi mezeleri yemeyi seviyor? Sizin için meyhanelerde en çok tüketilen 10 rakılık mezeyi seçtik…
1. Kavun-Peynir
Kavun ve peynir rakı masasının en basit ama bir o kadar da aranan meze ikilisi. Meyhanelerde en çok tüketilen meze olan kavun-peynir, tat uyumuyla rakının en büyük dostu. Kavun, anason kokusunu hafifleten ve tadına fark katan bir meyve. Burada dikkat edilmesi gereken şey işe “rakı peyniri”. Rakıyla fazla yağlı mezeler tüketilmemesi gerektiği için peynirin de orta yağlı olması gerekir.
2. Haydari
Pratik hazırlanışıyla evde bile yapılabilen bir mezedir. İlla ki meyhane yapımı olması şart değildir. Buna rağmen meyhaneye gidildiğinde rakının vazgeçilmezi olduğu için ilk sipariş edilen mezelerden biri olur.
3. Acılı Ezme
Domates ve cevizin uyumuna acı da eklenince en favori mezelerden olan acılı ezme ortaya çıkıyor. Ülkemizde acı yemeyi sevenler çoğunlukta olacak ki acılı ezme, meyhanelerde en çok tüketilen mezelerden biri oluyor. Acı limiti her mekanda farklı olabilir ancak yenilebilir boyuttaki acıya sahip acılı ezme rakı masasının en iştah açan mezesi olabilir.
4. Şakşuka
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan şakşuka rakı masasının da aranan ismi. Genelde patlıcanlı mezeler rakıya çok yakışır. Yoğurtla yapılan patlıcanlı mezeler de hayli fazladır. Ancak, patlıcanın yanına domates ve biberi de ekleyen şakşuka meyhanelerin baş tacı mezesi denilebilir.
5. Fava
Kuru baklayı ezerek hazırlanan fava, rakı masasının en eski misafirlerinden. Zeytinyağı ve limon ile servis edilen fava, müşterilerin en çok istediği mezelerin başında geliyor.
6. Lakerda
Palamut veya torik balıklarıyla hazırlanan lakerda hem balık hem de rakı severleri ortak noktada buluşturan bir meze. Lakerda, kuşkusuz ki rakı masalarının vazgeçilmez salamura türündeki mezesi.
7. Atom
Kurutulmuş kırmızı biberlerin tavada tereyağ ile pişirilip sarımsaklı yoğurt ile karıştırılmasıyla yapılır. Meyhanelerin olmazsa olmaz mezesidir.
BONUS (Her Damağa Hitap Etmeyen Ama Çok Talep Edilen Mezeler)
8. Deniz Börülcesi
Akdeniz ve Ege masalarına özgü deniz börülcesi bir diğer popüler meyhane mezelerinden. Deniz börülcesi, bu bölgelerin dışında biraz zor bulunan bulunsa bile haşlanırken ortaya çıkan kötü koku ve kılçığını ayıklama aşamasının zor olmasından dolayı evde yapımı biraz zahmetli bir meze türü. Ancak sarımsak ve zeytinyağının enfes uyumuyla meyhanelerde çok tercih edilen bir meze. Yosuna benzeyen görüntüsü nedeniyle herkesin damak tadına uymasa da meyhanelerde epey tüketilen bir lezzet.
9. Girit Ezmesi
Bazen sadece beyaz peynirle bazense birkaç çeşit peynirle yapılan Girit ezmesi, baskın peynir tadı nedeniyle herkesin damak tadına uymayan mezelerden. Ancak talep edeni de bir o kadar fazla. Girit ezmesinde peynire ceviz ve zeytinyağı eşlik ediyor. Rakıya yakışan mezelerden.
10. Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolması, Ege’nin meşhur yemeğidir. Kabak çiçeğinin içini pirinçli harç ile doldurularak yapılır. Herkesin damak tadına uymayan ve her meyhanede olmayan bir meze. Buna karşın seveni de çok. Özellikle Ege meyhanelerinde çok talep gören bir meze olma özelliğini taşıyor.
Peki siz rakının yanında en çok hangi mezeyi tercih ediyorsunuz? Aşağıya yorum olarak bırakabilirsiniz.
