Biri Kahvaltılık Biri Yemeklik: İki Basit Menemen Sosu Tarifi

Menemen

Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri menemen. O kadar çok seviliyor ki dizilerin filmlerin bile vazgeçilmez kahramanı oluyor bazen. Halk tarafından en çok sevilen dizi karakterleri menemen yiyenler. Herkesin bir menemen yeme raconu var. Bu öyle değişiyor ki tarifler sebebiyle birbirine giren girene. En son gündemimizde menemen soğanlı mı olur yoksa soğansız mı kavgası vardı mesela. Bu tartışmalara menemenin yumurtası çırpılır mı çırpılmaz mı gibi yeni ve yaratıcı varyasyonlar da eklemek mümkün elbette.

Biri Kahvaltılık Biri Yemeklik

Şaka bir yana, aç olduğunuzda iyi bir kurtarıcı menemen. Veya kahvaltı sofralarınıza iyi bir eşlikçi. Yumurtasız bile yaparsınız menemeni. Ama sosu olmadan bir şeye benzemez. İşte ben de bugün size iki alternatif menemen sosu tarifi sunacağım. Biri kahvaltılık, diğeri ise daha çok başlı başına bir yemek. Kaldırıp kavanozlayabilir ve domates mevsimi değilken de afiyetle tüketebilirsiniz. 
Şimdiden afiyet olsun!

Menemen

Başlı Başına Yemeklik Menemen Sosu

(10-15 adet 1 litrelik kavanoz) – Menemen Sosu

Malzemeler:

  • 10 kg domates 
  • 2 kg tatlı yeşil biber
  • 1 kg kırmızı biber
  • 1 kg beyaz soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası 
  • İstenen miktarda kuru nane, karabiber ve tuz
  • 1 su bardağı zeytinyağı 

Yapılışı:

Öncelikle yağda küp küp doğranır soğanlar kavrulur. Ardından küçük küçük doğranmış olan biberler eklenir ve öldürülür. En son salça ve küçük doğranmış domatesler eklenip iyice kaynatılır. Ve baharatlar ilave edilir. Suyu biraz çekilince, kaynarken cam kavanozlara alınır. Üstlerinde bir parmak boşluk bırakılır. Kapağı sıkıca kapatılır ve vakumlanması için ters çevirerek bir köşeye dizilip soğumaya bırakılır. 

Kahvaltı Menemen

Kahvaltıya Menemen Sosu

(10-15 adet 1 litrelik kavanoz) – Menemen Sosu

Malzemeler: 

  • 10 kg domates
  • 5 kg yeşil tatlı biber
  • Taze nane (isteğe göre) 
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Arzuya göre tuz

Yapılışı:

Öncelikle domatesler ve biberler elde küp küp doğranır. Ardından zeytinyağında iyice kavrulur. En son tuz ilave edilir. Suyu biraz çekilince, kaynarken cam kavanozlara alınır. Üstlerinde bir parmak boşluk bırakılır. Kapağı sıkıca kapatılır ve vakumlanması için ters çevirerek bir köşeye dizilip soğumaya bırakılır. 

kooplogger

Yazar: İdil Ceren Yılmaz

Gezegendeki yolculuğunun 24'üncü yılında. Atmosferde başıboş gezen hikayeleri yakalayıp insanlara anlatmak en büyük tutkusu.

Blog Yazar

Bu yazıyı nasıl buldunuz?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.