Ilık su, ılık süt, maya ve şekeri bir kasede karıştıralım.
Derin bir kaba unu eleyerek ekleyelim. Üzerine tuzu ekleyip ortasını açalım. (Un miktarına hamurun yumuşaklığına göre arttırın.)
Unlu karışıma mayalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamı elde edelim.
Hamuru en az 6-7 dk yoğurmak çok önemli, başta elinize yapışacak fakat yoğurdukça hamur kendini toplayacaktır.
Pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz.
Hamur mayalanmaya hazır demektir.
Mayalanma işleminden sonra hamuru unlu tezgaha boşaltıp istediğiniz büyüklükteki ekmek kadar sayıya bölüp şekil verin.
Şekil verdiğiniz ekmekleri tepsiye alın ve 10 dk. da tepside mayalandırın. .
Üzerine çıtır olması için önce bıçakla çizik atın ve un serpin.
Fırını 250 derece , 20-25 dk takip edin alt üst pembeleşince ekmeğiniz hazır. (fırının içerisine küçük bir tencereye su koyun ve fırının altına yerleştirin.)
Fırından çıkan ekmeklerin üzerin ıslak bez ile örtün.AFİYET OLSUN
1ecrenboz
